Arabica Catimor

Deze single origin specality koffie bestaat uit 100% arabica bonen van geweldige kwaliteit. De koffiebessen worden handgeplukt en op grote en kwaliteit gesorteerd. Deze speciality koffie is verwerkt met de ‘honey’ methode, nee er komt geen honing bij kijken. Deze methode zit eigenlijk tussen ‘washed’ en ‘natural’ in, waarbij het beste van beide werelden is gecombineerd. Eerst worden alle rijpe koffiebessen gesorteerd op grote en kwaliteit, vervolgens worden ze mechanisch verplupt. Dan gedroogd, waar ook fermentatie bij komt kijken. Wist je dat er in een koffiebes bijzonder veel suikers en mineralen zitten? Deze suikers en mineralen worden natuurlijk meegenomen in de fermentatie bij de honey methode. Tot slot moeten de bonen nog drogen en gesorteerd worden.

Mooi aan de honey methode is dat met deze methode veel minder water gebruikt wordt dan bij andere methodes, wel zo ecologisch verantwoord. En erg prettig in de bergen waar de toegang tot water beperkt kan zijn. Want deze koffie groeit namelijk in de Lâm Đồng regio van Vietnam op 1500 – 1650 meter hoogte.

Proef nu deze medium roast die doet denken aan gedroogd fruit met een heerlijke zoetige, kruidige afdronk. Deze koffie leent zich voor de meeste zetmethodes en in het speciaal voor een pour over!